青海大學與北京歐倍爾軟件技術有限公司聯合宣布成功開發出一款針對牦牛肉加工的3D虛擬仿真軟件，這一創新成果標志著傳統食品加工行業向數字化、智能化轉型邁出了重要一步。該軟件不僅為相關專業教學提供了先進工具，更為牦牛肉產業的技術升級和人才培養開辟了新路徑。

牦牛肉作為青藏高原特色資源，其加工技術一直是產業發展的關鍵環節。傳統培訓方式受限于場地、設備和安全因素，難以滿足大規模、高效率的技能傳授需求。青海大學依托其在食品科學與工程領域的科研優勢，結合北京歐倍爾在虛擬仿真技術方面的深厚積累，共同打造了這款沉浸式學習平臺。

該軟件通過高精度3D建模，真實還原了牦牛肉從屠宰、分割到深加工的全流程場景。用戶可在虛擬環境中操作各類加工設備，學習不同部位的處理技巧，并實時獲取工藝參數反饋。特別值得一提的是，軟件還內置了安全操作規范和應急預案模擬，有效降低了實際訓練中的風險。

北京歐倍爾項目負責人表示，此次合作充分發揮了產學研結合的優勢。團隊在開發過程中深入青海當地加工企業調研，確保了仿真系統與生產實踐的高度契合。軟件采用的物理引擎能夠準確模擬肉質特性變化，為工藝優化提供了可靠的數據支撐。

目前，該軟件已開始在青海大學相關專業教學中試用，未來計劃向職業院校和生產企業推廣。業內專家認為，這種虛擬實訓模式不僅能大幅節約培訓成本，更有助于標準化工藝的普及推廣，對提升我國特色農產品加工水平具有重要示范意義。

隨著數字孿生技術在制造業的廣泛應用，此次牦牛肉加工仿真軟件的推出，為傳統食品行業轉型升級提供了新思路。合作雙方表示，將繼續深化合作，開發更多針對特色農產品的虛擬仿真解決方案，助力我國食品工業高質量發展。